Skal der holdes fest

Menu forslag.

DALL`S KLASSIKER.
Jordskokkesuppe med grillet kammuslinger og fransk peberbacon
stegt helleflynder med spæd fransk spinat og basamiko
Stegt perlehønebryst med kartofler bagt i filodej
Stegte svampe og selleri
Creme caramel med karamelliserede æbler og flødeskum
Pris 370.- pr. couvert.

DEN ITALIENSKE 1.
Gazpacho med avocado og krabbekød
Prawns på spyd med chilli og lime
Saltimbacco af kalvekød med parmaskinke og salvie
Stegt faseret puolardbryst med citron og rosmarin
Cæcarsalat
Ratatouille med oliven
Spinat og artiskoklasagne
3 slags oste med tilbehør
Vanille pannacotta
Pris 275.- pr. couvert.

DEN ITALIENSKE 2.
Blandet grøn salat med artiskok pinjekerner og parmaskinke
Grillet kammuslinger med svampe og friske krydderurter
Kalvespidsbrydst med oliven og hvidløg samt soltørret tomater
Kartoffelpuré tilsmagt med olivenolie og frisk tomatsalat
Tiramizú med rødvinskogte svisker
Pris 330.- pr. couvert.

DEN GRØNNE.
Kryddertoast med stegte svampe
Aubergineflan med sellerifrite
Rodfrugter med friske krydderurter
Fetaost bagt i filodej med soltørret tomater og basilikum
Chokoladekage med råsyltet frugter/bær fra årstiden og vanille is
Pris 105.- pr. couvert.

DEN DANSKE SOMMER 1.
Grønne aspages vinaigritte
Faseret lammekølle med persille og hvidløg
Helstegt bornholmerhane hertil agurkesalat, rabarberkompot
Hovedsalat med syrnet fløde
Marineret nye kartofler med friske krydderurter
Frisk frugtsalat med vanillecreme
Pris 295.- pr. couvert.

DEN DANSKE SOMMER 2.
Kold agurkesuppe med fjordrejer
Aspages i vol au vant med citron mousseline
Dansk lam med gratineret sommerkål og nye kartofler
Solmodne langtidsbagte tomater med frisk dansk gedeost
Tynde bunde af marengs med sorbet serveret med råmarineret
jordbær/rabarber og vanillecreme Pris 380.- pr. couvert.

DEN DANSKE VINTER.
Laks gravet med dild og brun farin
Fennikelsalat med kommen og mild sennepscreme
Andelårsconfit med timian glaseret rødkål og svesker
Gratineret gfedeost med rocolasalat
Peter Herring is med syltede kirsebær
Pris 330.- pr. couvert.

DEN VILDE.
Fasanbryst og løg/rosinckompot og kryddertoast
Røget dådyrkølle med aubergineflan
Braseret gråand med rodfrugter og kartofler i filodej
Salat med gratineret gedeost
Hasselnøddekage med vinilleis og portvinskogte blommer
Pris 385.- pr. couvert.

DEN HAVFRISKE.
Grillet kammuslinger med ovnbagt piment tilsmagt med olivenolie og friske krydderurter hertil krydderurtetoast
Torskemedallioner med beurre blanc og kompot af porre og springløg
Roquefort tærter med blandet salat
Årstidens frugt eller bærtærte med sorbet på sprød bund og creme brúlee
Pris 385.- pr. couvert.

DEN FINE.
Hummer på æbletærte med jordskokkepuré og hummer couli
foiegras terrin med sherrykogte rosiner og sellerifrite
Tornados af okse med rødvinsbraiseret skorzonerødder og kartoffelkroket
Roquefortost med ingefær og blegselleri
Mandelfromage på mandelbund med årstidens bær og limesky
Pris 395.- pr. couvert.

DEN TIL HELE ÅRET.
Marineret laks med sennepscreme
Varmrøget ørredmousse med salat
Braseret kalvetyksteg
Faseret poulard med citron og rosmarin
Grøntsagstærter og salat
Råstigte kartofler
3 slags oste med tilbehør
Chokoladetærte med vanilleis
Pris 295.- pr. couvert.

Menu forslag.

DALL´S KLASSIKER
Lune stegte sild med sennep og dild
Karrysild med æbler og ½ æg
Kryddersild med kabers og løg
Røget laks med tilbehør
Fiskefilet med remoulade og citron
Tarteletter med høns i asparges
Ribbenssteg med hjemmelavet rødkål
Frikadeller med hjemmelavet agurksalat
3 slags oste med tilbehør
Pris 195.- pr. couvert

BUFFET 2.
Laks letsaltet med agurktzatziki
Carpaccio af oksemørbrad med parmasan og oliven
Brød og smør
Braiseret kalvetyksteg
Farseret poulardbryst med citron og rosmarin
Melon med tomat og basilikum
Marineret rodfrugter med peberrod
Blandet grønt salat med ravigottadressing
Gratineret kartoffel og sellerisoufflé
Chokoladekage med vanillecreme
Pris 270.- pr. couvert.

BUFFET 3.
Marineret laks med sennepscreme
Varmrøget ørredmousse med salat
Braiseret kalvetyksteg
Farseret poulard med citron og rosmarin
Grøntsagstærter og grønt salat
Råstigte kartofler
3 slags oste med tilbehør
Chokaoladetærte med vanilleis
Pris 295.- pr. couvert.

RISTAFFEL.
Prawns i chilli
Stegt svinekød marineret i marsala
Kyllingespyd med pikant peanutssauce
Kalvesaute med rød karry
Stegt ananas
Marineret kål
Frisk kokus
Bønnespirre
Stegtye ris
Ris med grøntsager
Jasminris
Pris 245.- pr. couvert.

MEXIKANSK BUFFET.
Nachos med ost og salsa
Guacamole
Små majspandekager med chilliprawns
Kyllingespyd med tomat
Chili con carne
Kalkun med mango og koriander
Kalvesauté med jalapenos og lime
Jasminris
Pris 275.- pr. couvert.

Menu forslag.

PØLSEBORD.
4 slags pålæg
Paté
Alt hvad der høre til et godt pølsebord
Brød smør og fedt
Pris 135.- pr. couvert.

OSTEBORD.
5 slags oste
Peberfrugter og vindruer samt oliven
Frisk frugt
Brød og smør
Pris 165.- pr. couvert.

Menu forslag.

MENU 1.
Mini frikadeller
Pizzasnegle
Pølsehorn Stave af gulerødder og agurker
Chokaladekage
Pris 85.- pr. couvert.

MENU 2
Saltet laks med agurk tzatziki
Helstegt klaveculotte
Tomatsalat med feta og rødløg
Flødebagte kartofler
Chokolade mousse med mandel toats
pris 195.- pr couvert.

MENU 3.
Grønsagstærter
eller
Mousse af varmrøget ørred på blandet grøn salat
Braiseret kalvetyksteg med marineret grønsager
Flødekartofler
2 slags oste med tilbehør
eller
Dessertkage
Pris 175,- pr couvert

Menu forslag.

DALL`S KLASSIKER
Toast med frisk ost og røget laks
Canapé med rejer og citron
Blinis med creme af stenbider eller løjrum og rødløg
Canapé på rugbrød med tartar og klassisk tilbehør
Stick med oksemørbrad og svesker
Små tærter med mascarponecreme og friske bær
Pris 155.- pr. couvert.

Reception 1.
Salt mandler og rosiner
Nachos med gorgemole
Hotwings grillet med chilisauce
Fingersandwits med frisk ost og røget laks
oste stave med oliven
Jordbær dyppet i chokolade
Pris 115,- pr couvert.

Reception 2.
små boller med frisk ost og røget laks
fingersandwits med skinkesalat
Mini frikadeller med surt
Pølser stegt i bacon
frugtfad
Pris 125,-pr couvert

Reception 3.
Grillet prawns på spyd marineret i hvidløg
Auberginetærter med mozzarella
Bruschetta med tomat og oliventapanade
Filet af kylling på spyd med citron og rosmarin
Parmaskinke på ristet kryddertoast med soltørret tomater
Små syltede pærer med gorgonzola
Tiramizu i små glas med ske
Pris 165,- pr couvert